Para complementar tu día con una comida en nuestro comedor Slow Food, debes decirnos los primeros, segundo y postres de todos los comensales con un mínimo de tres días laborables de antelación
Bienvenido a Granja Escuela Ultzama
Naturaleza y Tradición en Navarra
En el corazón del Valle de Ultzama, Navarra, se encuentra la Granja Escuela Ultzama, un espacio donde la naturaleza, la tradición y la educación se unen para ofrecer experiencias únicas. Nuestra granja educativa abre sus puertas a familias, colegios y amantes de lo rural que desean descubrir la vida en el campo de manera auténtica y divertida.
Desde visitas guiadas para conocer a nuestros animales hasta talleres sobre el proceso artesanal de elaboración de cuajada, cada actividad está diseñada para conectar a pequeños y mayores con el entorno natural. Además, nuestro Restaurante y Tienda de productos locales completan una visita inolvidable.
La Granja
Nuestra granja educativa es el lugar perfecto para que los niños descubran el respeto por los animales y el medio ambiente. Ofrecemos talleres prácticos donde pueden aprender a esquilar y tratar la lana, cepillar caballos, dar biberones, dar de comer a los animales, cuidar gallinas y conocer los secretos de la huerta ecológica. Guiados por nuestro equipo de educadores, los visitantes aprenden sobre sostenibilidad y la importancia de los métodos tradicionales en la agricultura y la ganadería.
La Quesería
En la Quesería Mikaela de la Granja Escuela Ultzama , mantenemos viva la tradición quesera de Navarra. Nuestros quesos se elaboran de forma artesanal, con leche fresca de nuestro valle y respetando los métodos tradicionales. Los quesos maduran en una cava artesanal a 4 metros, donde los sabores y las texturas hacen de este queso, exquisito al paladar. Durante las visitas, conocerás el proceso completo de elaboración, y participar en catas para descubrir los matices de cada variedad.
Restaurante el Caracol
El Restaurante «El Caracol» de Granja Escuela Ultzama. Un concepto Slow Food en el Valle de Ultzama. Un homenaje a la cocina tradicional navarra, con productos de proximidad y recetas que pasan de generación en generación. Nuestro menú destaca por platos caseros como el cordero asado, platos con las verduras frescas de nuestra huerta y postres artesanales. Además, ofrecemos opciones para grupos y celebraciones familiares.
LA TIENDA
Bienvenidos a la Tienda de la Granja Escuela Ultzama, un espacio donde la tradición y la calidad se unen para ofrecer lo mejor de nuestra tierra. Aquí encontrarás productos alimentarios artesanales y de proximidad, así como una cuidada selección de artesanía local, elaborados con mimo y respeto por el entorno. Quesos, mermeladas, embutidos y souvenirs que te permitirán llevarte un pedacito de Ultzama a casa. Compra online y recibe nuestros productos en la puerta de tu hogar.
PROYECTO BIRBIZI
El Proyecto Birbizi es una innovadora iniciativa dedicada al reaprovechamiento del lactosuero, un subproducto de la fabricación de queso, para transformarlo en una bebida saludable de alto valor biológico. En lugar de desechar el lactosuero, un residuo común en la industria láctea, nuestro proyecto lo convierte en una bebida rica en proteínas de alto valor biológico, perfecta para aquellos que buscan una opción nutritiva y libre de grasa y lactosa.
EL BOSQUE DE ORGI
Ubicado en el corazón del Valle de Ultzama, el Bosque de Orgi es un robledal milenario, un verdadero santuario para numerosas especies de plantas y animales, que ofrece una experiencia única para los amantes de la naturaleza. Con sus senderos serpenteantes, rincones mágicos y una rica biodiversidad, es el lugar perfecto para desconectar y explorar. Desde rutas guiadas hasta actividades para toda la familia, cada visita se convierte en una aventura inolvidable.
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